שאל את הרב
print
אא

תנור אפיה חשמלי בעל תא אחד שחומו המירבי מגיע עד 250 מעלות.
1. כיצד מכשירים אותו בזמן הקצר ביותר לאחר שצלו בו עוף או סטייק במשך כ 120 דקות לפחות?
2. האם קיים הבדל בין ההכשרה בסעיף א' לבין חימום מאפה מוכן (בשרי או חלבי) למשך 10 דקות בלבד?
3. מה הדין האם לאחר צליית בשר ניתן לחמם בכלי סגור הרמטי מאפה גבינה?

הרב מאיר גבאי

1. אם רוצה לאפות לחם או עוגה פרווה או דגים רצוי לקנח את התנור במטלית מלכלוך שבעין, ויסיק כשעה בחום הכי גבוה, ואם רוצה לעשות דבר חלבי רצוי לקנח בסקוטש עם נוזל כלים וכדומה ורק אחר עשרים וארבע שעות יסיק כשעה בחום הגבוה ואז יעשה דבר חלבי וכמובן בתבנית חלבית או חד פעמית.
2. אין חילוק (בדרך כלל).
3. לקנח התנור, ואפשר לעשות מיד מאפה גבינה בכלי סגור הרמטי.

שאלת המשך:

איך ניתן להשתמש בתנור בשרי עם טורבו לצורך אפיה של חלבי. זאת אומרת איך מכשירים אותו.

הרב רזיאל כהן

לא מצאתי בזה דעה ברורה בספרי דורנו. למעשה נכון שלא להשתמש בטורבו אלא רק למאפים בשרים (או לחילופין – לחלביים) בלבד. בדיעבד אם הפעיל את הטורבו בשעת האפיה החלבית – אין המאפה נאסר.

שאלת המשך: תנור אפיה בעל תא אחד כיצד להכשירו בין בשר לחלב

שלום כבוד הרב ידוע שמורים היום שבין בשר לחלב ינקה התנור מכל לכליך שבעין ואחכ ימתין 24 שעות ויסיקו התנור כשעה על החום הכי גבוה שאלתי מה הדין לגבי המאוורר שאי אפשר לנקות אותו ממה שבעין ותמיד תהייה עליו שמנונית משהוא ( ואיננה פגומה או שרופה אלא עומדת בעינה) מה דעת הרב בזה

הרב רזיאל כהן

למיטב ידיעתי יש בתנורים שני סוגי מאווררים (טורבו) שונים:
א. טורבו רגיל, שהמאוורר עומד במקומו מחוץ לתנור וכל תפקידו רק לערבל את האויר החם שבתנור.
ב. טורבו אקטיבי, שמול המאוורר הנ”ל יש גם כן ספירלה של גוף חימום, והמאוורר מכניס לתנור אויר חם (בנוסף לגופי החימום שבתקרת ובקרקעית התנור).
ויש מחכמי הדור שחוששים שהסקת התנור לשרוף את השומן הדבוק בו, אינה מועילה למאוורר, מפני שהוא ממוקם מחוץ לחלל התנור. ולכן כתבתי בתשובה הקודמת שנכון שלא להשתמש בטורבו גם לחלב וגם לבשר, אלא רק לבשר (או רק לחלב).

ומכל מקום בדיעבד נראה שגם אם הפעילו את הטורבו הבשרי לחלב או להפך אין המאכל נאסר מכמה סיבות:
העיד בפני אדם שפירק את המאוורר שבתנורו, ולא היה עליו שום שומן בעין, רק מעט אפר שרוף לחלוטין. וזה היה בטורבו רגיל, וכל שכן בטורבו אקטיבי שמסתבר מאוד שהאדים הבשריים נשרפים מחמת סמיכות גוף החימום אל המאוורר.
כתב הרמ”א (יו”ד סי’ קח) שבדבר יבש אין חוששים לזיעה בדיעבד אלא א”כ ראינו בעינינו. ומהרש”ם כתב שאין לחוש לזיעה כלל בתנורים שלנו. ויש לסמוך על זה בדיעבד כמ”ש בהוראה ברורה (ביה”ל סימן קח). וכל שכן שמן הסתם בדר”כ יש במאפה שישים כנגד השומן המועט הדבוק במאוורר.
ולכן לכתחילה אין להפעיל את המאוורר הבשרי לחלבי (או להיפך) אבל בדיעבד אין לחוש. ובטורבו אקטיבי יש מקום להקל גם לכתחילה.

 

לא הבנת את תשובת הרב? שאל שאלת בירור
לשאלה הבאה >
< לשאלה הקודמת
דילוג לתוכן